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石耳、木石、松菌

    石耳，又名岩耳，是一種生長在石壁上的黑色地衣植物，也是武陵源風景區的一大特產。石耳一般生長在靠北朝南，岩壁濕潤，屬砂質頁岩的地方。它是一種菌類食品，營養豐富，可以入藥。據李時珍《本草綱目》記載，石耳有滋補、消炎、降壓的功能，可以“明目益精”，能延年益壽。石耳對脫肛病患者與肝癌患者也有治療作用。夏天吃石耳，不但能消炎，還能防酥，是山珍野味的上品。

    采石耳是一項驚險的勞動，既要有膽量，又要有技藝，因為石耳一般都生長在懸崖峭壁上，采摘石耳要腰拴繩索，身背布袋，挂索下岩，在陡峭的懸崖壁上登一腳，移一個位子，有時就象人在萬丈深淵上打秋千一樣，看了驚心動魄。

    武陵源各個景區樹木較多，加上多雨水，為木耳的生長創造了得天獨厚的條件。這里的木耳較多，價錢也很便宜。

    武陵源的菌類植物除了石耳，木耳外，還有味道鮮美，營養豐富的雞肉菌、天花菌、姜女菌和松菌。大松菌一般有大碗大，個別的有小洗臉盆大，堪稱菌類大王。它生長在大松樹上，肉厚，營養豐富，味道鮮美。原張家界林場場長劉開林1978年采得3個林松菌，有小洗臉盆大，肉有3寸厚，3人吃3餐還味未吃完，其味鮮美無比。