关于三岔乡发展湘西小黄牛规模养殖的思考

　　永定区三岔乡位于我市东南部，属于武陵山脉一角。全乡有10个行政村，80个村民小组，农业户1817户，农业人口6426人。辖区面积65平方公里，耕地总面积7510.3亩。 全乡以种植业、畜牧业、加工业、林业为主要产业，是全区林业大乡，木材蓄积量在15万方以上，楠竹蓄积量3万方以上，饲草资源丰富，黄牛食用草每年在4000万吨以上。随着耗粮型畜牧产品价格起伏和不断饱和以及农村产业结构调整优化的步子加快，食草畜养殖在农民增收、农业增效、稳定市场供需等作用中日显突出，发展优质肉牛，成为农民增收、农业增效的有效途径。

　　一、三岔乡有着发展湘西小黄牛的优厚条件

　　三岔乡交通便利，它是沅陵县、桃源县等县的交通咽喉。正在修建的张沅公路穿过该乡，张沅公路将把该乡与市城区距离拉得更近，只要10分钟就能进市区。村村通了公路，有78%行政组也修通了公路。这里气候温和，四季分明，属亚热带季风气候。年平均气温为16.1～16.8℃，无霜期240～270天，年降雨量为1300～1800毫米。亚热带植物发育甚好，森林覆盖率为34%。草场资源丰富，全乡草山面积约1400万亩，其中山地草丛类，疏林草丛类和山地草甸类草场以禾本科草类为主，占59.6%。牧草主要有冬茅、野古草、马唐、雀稗、细柄草等。
　　据统计，丁家界、天乐山、郭家溪三个村存栏湘西小黄牛超过100头，10个村每个村都有存栏小黄牛。每家都有养牛的习惯，85%的家庭养有1—3头黄牛。乡集贸市场上，交易额和交易数量最大的是商贩的湘西小黄牛的交易，成为该乡交易市场上的一大亮点。

　　二、三岔乡发展湘西小黄牛肉牛规模养殖现状

　　通过对三岔乡5个村的牛养殖情况摸底调查，有以下几个特点：
　　养牛户多，养牛大户少。该乡三岔村有300户农户，85户养牛，其中养牛大户5户；邢家峪村256户农户，有54户养牛，其中养牛大户3户；小坪村210户农户，有73户养牛，其中养牛大户4户；蔡家溪村295户农户，有84户养牛，其中养牛大户8户；梳妆塔村159户农户，有71户养牛，其中养牛大户4户。郭家溪村124户，有112户养牛，养牛大户12户。一个根本原因是，外出务工人员多，家里劳力少。
　　年存栏量大，出栏率低。25户养牛大户中，每户每年只有2—3头牛出栏。
　　养殖方式简单，科技含量不高。即便是养殖大户，均为散户自然放养型，目前没有专业化、工厂化养殖。大部分农户基本采取“放任自由式”天然放养，无需精饲料，成本低，但最大的不足是不便于牛疾病的防治，许多散养户怕麻烦，不愿接受即便是免费的防疫疫苗。
　　牛品种单一，屠宰率低，无法短期内给农户带来明显收益。调查摸底的843头牛中的湘西本地黄牛。在自然放养中，湘西黄牛耐寒、粗食，好养，但其体格小、生长周期长，一头湘西小黄牛，养大出栏至少要1.5年，每头屠宰后净得90－150公斤肉，按60元/公斤，一头湘西黄牛屠宰后所得毛利润5400元－9000元，这里不计劳力、种牛等投入成本。

　　三、对三岔乡发展湘西小黄牛规模养殖的几点建议

　　1、培育典型养殖户，示范推介。根据永定区三岔乡地理环境、地形地貌等自然条件特征，肉牛养殖不宜“遍地开花”式推行发展。肉牛养殖是个高投入高产值但同时又是高风险的产业，农民需要巨额资金投入，以成熟的管理技术和稳定的市场作后盾，虽然目前牛肉市场稳定，但不宜超越本乡乡情急于求成。一个产业，由起步到成熟，是循序渐进的过程。重点在于发现、培育典型养殖大户，做好示范推介，有计划、步骤地培育肉牛养殖专业村、专业户。
　　2、强化各方面之间的契约机制。引导龙头养殖户与零星养殖户签订契约，强化公司或企业与养殖户的利益联接机制，形成密切的利益共同体，增强抵御不可预知风险的能力。
　　3、建立养殖保险机制。强化金融机构对农村养殖业扶持力度。比如，大型畜牧产品养殖扶助政策，家畜保险、信贷等，协调养殖户与加工企业成立相关协会，确保牛肉销售，使养牛产业在适宜的环境中成长、壮大。
　　4、应加强政策引导和市场疏导。在发展初期，各方条件必定良莠不齐，尤其是农民资金缺口大，筹资困难，周转不畅，加上养殖业一直是一个高风险的产业，区政府在资金上应建立奖励扶助政策，区农技畜牧部门应在技术上加大基层畜牧与农技推广支持与投入。在牛肉市场上加以对不良因素的疏导，即政府重在引导，不宜强制甚至给乡分配养殖任务，更不宜盲目引进与扩大，需要引进适合本地自然条件的品牛。
　　5、要进一步提高并强化畜牧养殖的科技含量。畜牧业的发展，关键是技术。而就目前来看，基层技术力量还比较薄弱，有待进一步加强农村农业技术推广站、基层畜牧技术推广体系的建设，畜牧技术人员要经常去养殖大户家中现场做技术指导，提高大户科学养殖水平，要增加对畜牧品改良的资金投入、技术投入。
　　（作者系永定区三岔乡政府干部）