饮食巧搭配吃出健康来

　　既要吃得饱，又要吃得好。吃得饱是为了解决饥饿问题，吃得好则是为了解决健康问题。日常各种食物的巧妙搭配，不但能饱口福，还可以预防疾病。
　　青椒+猪肝：预防感冒。我们知道，服用维生素C究竟能否预防流感，关键在于人体内是否有足量的铜。青椒是含维生素C较多的食物，猪肝等动物肝脏含铜成份较高，两者搭配食用，可以起到预防感冒的效果。另外，黄瓜、西红柿、小白菜、猕猴桃、鲜枣、生梨、橘子、椰菜、葡萄汁、橙汁、草莓、红枣等，都含有较高的维生素C，而富含铜的食物除了各种动物肝脏外，还有蘑菇、海米、红茶、花茶、砖茶、榛子、葵花子、芝麻酱、西瓜子、绿茶、核桃、黑胡椒、可可等，对于这些含维生素C和铜的食物巧妙搭配食用，都对感冒具有一定的预防作用。
　　菠菜+胡萝卜：预防中风。吃一定量的菠菜和胡萝卜，可以降低中风危险。有关研究报告显示，每天吃一份菠菜的女士比一个月吃一份者，中风危险降低了53%，每天吃一份胡萝卜者比不吃者低68%。这主要得益于胡萝卜素，它可以转化成维生素A，防止胆固醇在血管壁上积结，保持脑血管畅通，从而起到预防中风的效果。
　　豆腐+鱼类：预防骨质疏松。我国民间自古就有“千滚豆腐万滚鱼”的说法，豆腐煮鱼，不仅味道鲜美，而且可以预防骨质疏松、小儿佝偻病等缺钙现象。因为豆腐含有大量钙元素，若只吃豆腐，人体对钙的吸收率会很低，但与富含维生素D的鱼类一起吃，就可大大增加钙的吸收与利用。
　　牛奶+鸡蛋：预防肺炎。具有抗氧化与调节免疫作用的维生素A和硒元素，能使儿童免遭肺炎之害。已患肺炎的儿童多摄入这两种营养素，也可以缓解病情，加快康复。牛奶和鸡蛋就是分别富含维生素A和硒元素的食物。另外，含较高维生素A的食物有：胡萝卜、杏、绿花椰菜、木瓜、紫花苜宿、蜂蜜、香蕉、南瓜、韭菜、绿豆、芹菜、芒果、番薯、菠菜、洋葱、哈密瓜等；含较高硒元素的食物有：海产品、动物内脏、鱼、蛋、肉、粮食、蔬菜、水果等。
　　苹果+茶叶：预防心脏病。苹果、茶叶之所以能够降低心脏病的发病率，是因为这些食物中含有大量黄酮类天然化学抗氧化剂。有关人员研究发现，凡坚持每天饮茶4杯以上的男子死于心脏病的危险性可降低45%，吃一个苹果以上者则降低50%。
　　谷物+蔬菜+红葡萄酒：预防肠癌。喜欢吃各类杂粮、新鲜蔬菜并适量饮用红葡萄酒的人，会对肠道筑起一道保护屏障，使其肠癌发生的可能性明显降低。英国研究人员发现，如果每天至少服用300毫克的阿司匹林，且至少坚持5年，患肠癌的风险将减少1/3以上。如果坚持日服阿司匹林10年到15年，罹患肠癌的风险将减少74%。而红葡萄酒中含有阿司匹林成分，故有助于降低患肠癌的几率。各类杂粮谷物和新鲜蔬菜是具有良好润肠通便功能的食物，会减轻排泄物对肠道的侵染，大大降低肠道各类疾病的发生。