武陵源开展餐饮卫生大检查

更新时间:2017-12-09 12:55:45 来源：www.okzjj.com 编辑：本站编辑　已被浏览次查看评论

“你好！你们餐厅的卫生状况整体上有了很大改善，但是我有几个建议，首先，夏季最好不要经营凉菜，因为凉菜对冷冻等环境要求极高，稍有不慎就会引发问题……”8月12日，在旅工委办组织的宾馆酒店餐饮卫生大检查中，检查人员张东辉这样劝告某酒店的餐饮负责人。作为检查人员，他不仅认真按照相关行业规章严格检查食品储存的环境，而且根据自己多年的工作经验对宾馆酒店提出了不少建议。 . 据了解，随着我区旅游形势的不断升温，为保障市民和游客饮食安全，提升游客用餐的舒适度，8月6日起，武陵源区旅工委办组织了区卫生局、区农业局、区卫生监督所、区食品药品监督站对城区宾馆酒店及社会饭店餐饮服务进行了卫生检查。检查内容主要包括食品加工场所卫生状况、公用餐饮具洗刷消毒情况、从业人员的健康证持证情况、食品原料的采购索证索票情况，整个检查工作在8月12日完成。为了延伸此次检查的效果，区农业局的工作人员还特地问询了食材的来源，然后根据来源绘制了大致的原材料分布图，“这样我们以后就可以天天到这些宾馆酒店食材的来源地进行卫生大检查，既可以提高工作效率，又可以从源头上堵死不合格食品进入市场，更好地解决食品安全问题。”. . 从检查情况看，大部分餐饮单位能够按照《食品安全法》的有关要求亮证经营，从业人员持证上岗，采购食品坚持索证索票，食品加工过程中规范操作。但是也发现部分单位超许可范围经营；从业人员不进行健康查体；餐饮具不消毒；生熟食品工具、容器混用等。 .对检查中发现的问题，检查人员有针对性的提出改进意见，并责令限期整改。此次集中整顿工作对于促进宾馆饭店餐饮服务单位加强卫生管理，改善卫生状况，提高从业人员素质等方面起到积极的作用，有效消除了夏季食物中毒隐患，为创建“全国卫生城市示范区”做出了贡献。 . .

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