营养专家说

更新时间:2017-12-09 12:57:51 来源：www.okzjj.com 编辑：本站编辑　已被浏览次查看评论

饮食得当，是保持身体健康的重要途径。时值盛夏，天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲提醒说，多吃凉性蔬菜、“杀菌”蔬菜、苦味蔬菜和瓜类蔬菜有益夏季身体健康。
　　李艳玲说，夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便，祛除暑湿。番茄、茄子、生菜、芦笋、芹菜等都属于凉性蔬菜。
　　同时，暑热袭人导致食欲不振，这时应多吃些“苦味”蔬菜，如莴苣、苦菊、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、萝卜叶、苔菜等。李艳玲介绍说，“苦味”蔬菜是一味药食同源的蔬菜，具有清凉解毒、消毒排脓、防止胃肠炎等功能，食用苦味蔬菜时，将它的根、叶洗净，可拌可做汤，味道苦中带香，是解暑开胃的佳肴，而且对肠炎、痢疾等有一定的防治作用。
　　由于气温高，病原菌滋生蔓延快，夏季是肠道传染病多发季节，这时还可多吃些“杀菌”蔬菜，这类蔬菜包括大蒜、洋葱、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。李艳玲解释说，这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，吃时最好生吃。
　　李艳玲提醒说，冬瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜等瓜类蔬菜正当时，它们的共同特点是含水量都在90%以上，特别是冬瓜，含水量高达96%。一个人一天吃500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压，保护血管的作用。
　　时值盛夏，酷暑高温，吃什么食品有益于身体健康呢？天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲在此提醒说，盛夏时节，公众宜食十一种食品。
　　一是绿豆。绿豆性味甘、寒，能清热解毒、消暑利尿、止渴健胃。
　　二是菊花。菊花性味苦、辛、凉，能治潮热、补肝、明目、清热解毒。
　　三是莲子。莲子性味甘、涩、平，能健脾固肠，可治心悸、虚烦、失眠。
　　四是黑豆。黑豆性味甘、平，能消肿下气、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴。
　　五是绿茶。绿茶性味甘、苦、凉，能生津止渴、清心明目、利尿解毒，还可预防恶性肿瘤、美颜美肤。
　　六是红豆。红豆性味甘、酸、平，可健脾养胃、利水除湿、清热解毒、消除疲劳，亦可预防脚气病、肾脏病、浮肿。
　　七是芝麻。芝麻性味甘、平，可补肝肾、强筋骨、润五脏，增强头发色泽。
　　八是白果。白果性味辛、甘、温，有小毒，可防止白浊、白带、小便频数等病症。
　　九是糙米。糙米性味甘、平，可整肠利便。
　　十是豌豆。豌豆性味甘、平，可补中益气，解毒利水，富含膳食纤维，亦可有效防止便秘。
　　十一是陈皮。陈皮性味甘、酸、凉，能行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰。

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