美食 特色小吃 风味小吃

张家界美食--酸汤豆腐

更新时间:2018-03-19 12:09:07 来源：www.okzjj.com 编辑：okzjj.com　已被浏览 次 查看评论
张家界旅游网 公众微信号

配　　料:
酸汤豆腐500克，折耳根150克。
煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。
·特　　色：表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。
·操　　作:
烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。

张家界旅游网

　　免责声明：除来源有署名为特定的作者稿件外，本文为张家界旅游网编辑或转载稿件，内容与相关报社等媒体无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。
分享到：

上一篇：张家界美食--桐叶粑粑
下一篇：张家界美食--冬菇藕夹
【复制本文地址 】【收藏】 【打印文章】
分享到：