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张家界特色美食无敌极品集锦

更新时间:2017-04-12 16:44:35 来源:互联网 编辑:本站编辑 已被浏览 查看评论
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张家界的吃

    张家界土家族饮食既具有浓厚的民族特色,又融合了湘菜的精华。辣,是湖南菜的特色,土家菜也不例外。除了辣以外,土家人还特别钟爱腊、酸、腌制菜食,风味独特。特色菜有腊猪头、“团年菜”、血豆腐、合渣、酸鱼肉、泥鳅钻豆腐、乌鸡天麻汤等;风味小吃有社饭、猪血稀饭等。另外,以下推荐的菜肴也不要错过。

 

吃在景区

    在张家界景区附近的宾馆用餐是非常贵的,蔬菜15元以上,带肉的菜每份30元以上,野味菜80元以上,如野猪肉、竹鸡、枞菌等。如果住在景区内的农家旅社里,可以要求包饭,一般早餐5元/人,中、晚餐12元/人,条件一般但还算可口。

 

    不过葛根炒腊肉、岩耳、酸玉米炒蛋这几样菜很有当地特色,值得品尝,在宾馆和农家乐都可以吃到。另外,坐车从水绕四门黄龙洞约10分钟,有一家“银都土家餐馆”味道很好,尤其油炸野蜂蛹、石鸡、金鞭鱼非常美味。

 

    总之,在景区周围消费,一要有贵的思想准备,二就是千万不要忘记讲价。

 

吃在市区

    在张家界市区,好吃的很多,价格又很便宜。如果你的肚子在景区饱受委屈,在这里可以完全放开了!

 

早餐

    可以尝尝市区连锁经营的“雪云大包”,5角一只很大个,有许多品种,推荐香菇笋肉辣椒包,香辣多汁。再来一份热腾腾的豆浆,每杯1元,足够你精神饱满地去爬山了。也可以去吃碗热乎乎的米粉,建议往人多的地方去。推荐

 

    张家界草帽面》。 这个名字的由来是因为老板常年戴着草帽卖面,臊子非常香,可以添加,面是他自己加工的据说是全手工的,老板人很古怪,每天只卖那么一点,以前更古怪,只有星期1、3、5的晚上9点才有卖,想吃他家的草帽面居然还得跟他打电话问他是否心情好,出不出来卖面?预约了才不会扑空。但是就因为这点神秘,所以他家的面有些神话色彩。在汽车站口百货大楼东门对面的巷子口,一辆板车上面挂了一顶草帽,那就是了,不过每天下午1点左右就没了,要吃啊,嘿嘿,您赶早!能不能吃的上,得看您造化咯!

 

 

    (地址:麦当劳去汽车站的那条路上的一个巷子口,奇峰市场对面第2家)

 

午餐/晚餐

    首先推荐张家界的特色菜——三下锅。

    《三下锅》,所谓的三下锅其实就是一种很方便的干锅,它是由三种主料做成的,炖着不放汤的火锅。“胡师傅三下锅”就很有代表性,三下锅15元/份,分量很够吃的,包你吃够吃好!推荐的就是干煸肠子,干煸核桃肉和湘西腊肉三种混在一起炖,吃的同时还可以点一份酸萝卜,又脆又酸。真的是极品哦!

 

 

    (地址:凤湾大桥,金都大酒店旁)

 

    喜欢吃鱼头?那就去三角坪,《老武鱼头》,专门吃鱼头火锅的地方,是一家很小的店,里面装修成旧。菜单点菜就只有鱼头火锅,最多来点蔬菜放锅里刷刷,没其他菜。不小会,服务员端上硕大锅子。奶黄色的一大锅浓汤,依稀能见白嫩鱼肉,最上面撒的是满满一把香菜,如滚滚湘江橘子洲头那一片翠绿。舀一口鱼汤,吹邹一勺汤水,待其微凉,含在口中,细细品味。好吃。再赶紧夹鱼头鳃边嫩肉,送入口中,酸酸麻麻辣辣,再冲口一句:好吃。


    吃完鱼头后还可以和店家要面条放下去煮来吃,集结鱼汤的精华,更美味。

 

 

    (地址:三角坪,新店还在装修中)

 

    如果腰包比较鼓,可以腐败一把,吃些野味。‘八米桥’名字很有特色,味道也很不错。这个地方需要专程打的去,15以内,自己砍,可以叫司机接你回程。有野猪肉,芭毛鼠,麂子肉,腊肉等等,推荐本地特色菜:黄子肉,又称榨肉,苗家酸肉。

 

 

 

    (地址:南庄坪往凤凰去的路上的八米桥边)

 

    另外,市区北正街一条路过去,好吃的地方也很多,比如李师傅脆独(口味清淡)、军哥肠子馆、乐口福、乌龙山寨、音乐厨房等,有时间不妨专程过去品尝一下。

 
    《黑竹沟野山菌》,新鲜的各式菌子让你眼花缭乱。

 

 

    (地址:凤湾大桥,莱顿酒店对面)

 

    《岩泊渡活鱼馆》,专吃鱼的地方,一般都是桂鱼和黄鸭叫,鱼做的很有特色,汤头和鱼都非常鲜!!

 

 

(地址:金海岸,逸臣华天酒店斜对面)

 

    《大嘴巴》,吃酸辣粉的地方,还有就是它对面台弯冰品店,生意都很火的。

 

 

 

    (地址:KFC和漂亮宝贝之间)

 

    《夜市》有广和对面烤羊肉串,是真的羊肉哦,1元一串,猪肉也是。(别的有些地方只是在猪肉上刷了一层羊油而已),味道真的很不错哦。只是老板不怎么会说话!!张家界很多地方都有夜市,集中在商业大楼啤酒宵夜城、维港十字街(南门口)、鸽子花对面的夜市、南庄坪大市场、大庸府城内、还有大庸桥公园那,推荐吃龙虾的地方在关黎坪,店名叫(香旮旯)

 

 

 

 

    《老王羊肉》,张家界最出名的吃羊肉的地方,特色是羊肉,羊杂,羊脚火锅,个个小炒也很不错!!羊肉膻味稍重,且全是大块大块,里面炖着小萝卜丁很是入味,但是吃不惯羊膻味的人就请绕到吧!!

 

 

 

 

    (地址:从三角坪加油站过去第二个十字路口左转)

 

    《银満斗》,一个性价比非常好的火锅店,以酸菜牛肉最为出名,小炒肉也是一绝。但是最近手艺有下滑趋势。毕竟也红火过,还是推荐给出行的朋友!!

 

 

 

    (地址:张家界航校对面的巷子里)

 

    李师傅脆肚,在张家界和胡师傅齐名的店子,但是这家店他只做脆肚,别的火锅不做,香脆的笋子和洗的白白净净的脆肚一起炖,别有一番风味!!

 

 

    (地址:蓝阳大酒店旁)

    “湘里人家”,专门吃湘菜的地方,那里刚装修过,鸡煲和鸭汤味道超赞,腊肉也不错的。

 

 

 

    (地址:汽车站入口处左边)

 

    在张家界,卖萝卜也能发财:《张家界夫妻萝卜店》,最初以卖酸萝卜起家,发张到现在的许多品种,且味道还是那样的正宗,没有一点缩水。生意非常火,年赚数十万,深意可想而知。张家界就属他家最棒!!推荐!!

 

 

    (地址:张家界电影院对面一个小零售店的店门口)

 

张家界土家特色菜介绍

 

名称: 血豆腐

    介绍: 血豆腐,就是将豆腐和猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状,捋成卵形,以竹筛置火炕上,烟熏烤成腊黄,吃起来耐嚼味香,是土家特色菜,当地人常以其下酒。 在张家界的饭馆里很难吃到正宗的土家特色菜,可以去做土味的特色餐馆去解解馋。但是最正宗还是乡下人家家里自己熏的,那才叫一个好吃!!!

 

 

 

名称: 团年菜

    介绍: 团年菜又称“合菜”,为土家族过年家家必制的民族菜。将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一鼎锅熬煮,即成“合菜”。除味道佳美,还别有深意。它象征五谷丰登,合家团聚,又反映土家人不忘先民的光荣传统。

 

 

名称: 社饭

    介绍: 社饭是土家人每年二月社日必食的佳节饭。其做法是先于节日前上山扯来野葱、社菜,洗净剁碎,放于锅中焙干。煮饭时,先将肥腊肉炒香,铲出待用。煮饭时以三分糯米和一分粘米混煮,粘米半熟后方下糯米,然后将米汤滤净,放进社菜、胡葱和腊肉,搅拌均匀,阴火焖熟。揭开锅盖,香气盈室,其味妙不可言。

 

 

名称: 猪血稀饭

    介绍: 猪血稀饭,为土家人祭祀、祭祖等特定场合具有特殊用途特殊意义的特殊食品。每年三月,是“白帝天王”的生日,届时土家人杀猪祭祀。庙祝时煮猪血稀饭祭于神前。凡祭祀之人,都要分吃猪血稀饭一碗。此外,过年杀猪祭祖,也煮猪血稀饭。寨子里逢人都可舀一碗吃。有远道来客,更要请吃一碗。

 

 

名称: 酸鱼肉

    介绍: 土家饮食加工花样颇多,吃法讲究,菜肴讲究酸、辣、香。夏天,天气炎热,不宜吃荤腥,鱼、猪肉又易腐,拌上糯米粉子,腌制成酸鱼肉,既不油腻,又防腐、爽口,是招待宾客的佳品。

 

 

名称: 合渣

    介绍: 合渣是土家极喜欢的菜肴。以黄豆粉掺青菜叶温火煮,味美易咽,营养丰富。

 

 

名称: 乌鸡天麻汤

    介绍: 乌鸡天麻汤极具营养价值,是民间滋补“秘方”。张家界八大公山一带的天麻,色金黄,透明发亮,是天麻中的上品,可治疗头晕目眩、中风偏瘫,又滋补,又治病,两全其美。

 

 

 

    此外,在张家界景区内可以吃到大城市难得吃到的香甜可口的玉米棒以及野猕猴桃。

 

    如果你想品尝正宗的烟熏腊肉,还非得在张家界景区内吃。在景区内当地人开的小饭馆里可以吃到被炭火烤得乌黑的香喷喷的腊肉,只要把外层洗掉就行了。这种腊肉在城里是不可能吃到的,它是在农家的灶上慢慢烤出来的。

 

    张家界的土特产尤以猕猴桃、青岩茗翠茶、龙虾花茶、松菌等较为著名,原汁原味,还可以买些土家风味的“土家妹辣腊”系列食品 带回家。

 

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