日常生活

炒米糖倍儿香

更新时间:2018-03-19 12:41:10 来源：www.okzjj.com 编辑：本站编辑　已被浏览 次 查看评论
张家界旅游网 公众微信号 炒米糖的做法不复杂，但有点费时费工。
先要将糯米做阴米，再用阴米做炒米。炒米定要用河沙与桐油炒过才香。
　　接下来是熬糖稀。将谷芽糖熬好后，把炒好的米倒进锅里跟糖稀搅拌，动作要快，慢了糖米会硬在锅里。然后把半热腾的料铲到桌上的木头模子里，用铲子压实压平。冷却一小会儿，迅速拿掉模子，把糖切片。刀法也是很讲究的，太早了，刀一切糖就瘫；太迟了，糖脆，一刀下去迸得一地都是。
...... 条件好点的家庭也做花生糖和芝麻糖，料不一样，做法差不多，只是价钱比炒米糖贵好多。花生事先要炒好去皮；芝麻也要炒熟。芝麻最好选黑的，白芝麻做出的糖没有黑的好吃。
最近“张记米花糖”正在城里流行，在麦当劳附近，老远就能闻到米花糖飘过来的香味，与其说是米花的香味，更贴切的说是花生与糖的香味。“张记”的糖就是用白糖熬稀后做的，虽然多了一份花生的香，但心里总觉得少了谷芽糖的纯香，便少了一份厚重。很多人大抵都冲着那爽口的花生而去。
?荩推荐地点：麦当劳旁“张记米花糖”。
张家界旅游网

　　免责声明：除来源有署名为特定的作者稿件外，本文为张家界旅游网编辑或转载稿件，内容与相关报社等媒体无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。
分享到：

上一篇：蒿子粑粑绿上心头
下一篇：扯丝糖藕断丝连更妖娆
【复制本文地址 】【收藏】 【打印文章】
分享到：