品美酒品文化

　　8月7日，在张家界回龙路金海岸300号的索菲酒堡，开展了一场别开生面的红酒知识宣传活动。
　　红酒作为外来文化越来越被我们所接受，也得到了很多人的喜爱。这次酒堡的女主人请来了一位资深的红酒爱好者向先生来给我们这些红酒的“门外汉”解惑。在座的既有红酒的爱好者也有酒管办的工作人员。向先生从十个方面全面地介绍了红酒的“前世今生”。从红酒的种类、作用到怎么醒酒、品酒、鉴别真假、酿造过程，还有红酒的新旧世界划分、分级、配餐到如何选购红酒，深入浅出、妙语连珠，让我们对红酒也算略知一二。在向先生讲解的同时，酒堡的工作人员给我们每人倒上了一杯红酒，让我们在学习的同时，也品尝到了地道、美味的葡萄酒。
　　这次红酒学习会，可谓是作用颇多。既给我们这些红酒的“门外汉”解了惑，也给酒管办的人以后查处假冒伪劣红酒提供了一些参考知识。相信这种寓教于乐的学习形式将会大大加快红酒文化融入张家界的步伐。　

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如何辨别真假红酒：
　　纸巾法。取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显，市民凭此可以很简单地辨别真假葡萄酒。
　　红酒配餐规律：吃海鲜、喝干白、葡萄汽酒或香槟，冷盘和第一道正菜喝干白或淡红葡萄酒。肉禽搭配清淡的红葡萄酒，野味则搭配上等陈年干红。吃奶酪和鹅肝要喝上等的红葡萄酒。甜食要配香槟、汽酒。水果要配果子露或半干香槟。