萝卜地

更新时间:2018-03-19 12:40:01 来源：www.okzjj.com 编辑：本站编辑　已被浏览次查看评论

故乡竹溪的人家，每户都有一块萝卜地。
节令一到冬天，山寒水瘦，树木萧疏，满目苍黄。只有散布在房前屋后，溪谷沟畔，坡上岭下的一块块萝卜地，因长满了青翠的萝卜而显得生机勃勃，那嫩嫩的萝卜缨，让人怀揣无穷绿色的希望。
萝卜，又叫莱菔，喜冷凉气候，大多在秋末冬初栽培，是一种主要的根菜类蔬菜。漫长的冬天，竹溪人的主要蔬菜就是萝卜白菜。白菜嫩不嫩，萝卜大不大，是检验家庭主妇能干不能干，勤劳不勤劳的标准。一闲下来，女主人就会走进萝卜地，拔杂草，间余苗，施家肥，起土垄，把一块萝卜地打理得利利索索，疏密有致。脆嫩的萝卜苗，吸足了养分，加上昼夜温差大，几天就窜出老高，浅绿，亮绿，浓绿，碧绿，墨绿铺满块块零星的土地，像一笔笔或浓或淡的油彩，给冬天的大地抹上了丝丝亮色。那肥嫩的肉质直根，像圆球，像陀螺，像鸡蛋，像棒槌，悄悄的在地下成长，把有些发硬的土壤挤开一道道纵横交错的口子。扎根在大地上的萝卜肉质根，有红色，有白色，有紫色，有青色，在土地下构成了一个五彩的世界。
萝卜做菜，要经常变着花样才不厌不腻，常吃常新。竹溪最有名的当然要数小炒萝卜丝，萝卜坨炖牛肉和醋泡萝卜。把鲜嫩的萝卜切成筷子般粗细的丝，与当地用包谷喂肥的半精半肥的猪肉一起，用铁锅在柴火上炖着，就是小炒萝卜丝。待牛肉炖得稀烂，再把嫩萝卜切成坨，放进锅里炖，当地人叫萝卜坨炖牛肉。这两样都是下酒的好菜。冬天里，竹溪男女都喜欢做这两样菜。肉就在火头上薰着，萝卜就在园子里长着，牛肉也不是稀罕物，这些弄起来方便，围着火塘就餐温暖。到竹溪人家去窜门，常常看到三五个人偎在火塘四周，操着粗瓷大碗，就着火塘中央一锅正在滚开着的小炒萝卜丝或萝卜坨炖牛肉推杯换盏，眼睛眯成细缝，额上红汗涔涔，嘴角油汤滴水，如同神仙一般。那日子过得悠闲绵长，有滋有味。醋泡萝卜是一种小吃，将萝卜洗净切成大块，用陶罐或广口的玻璃瓶盛上，放上剁碎的红辣椒，倒上一些醋，过几天就是松脆的醋萝卜。嚼起来咔咔脆响，特开胃。汪曾祺先生对这种醋萝卜赞赏有加，专门写进他的散文《萝卜》里。这醋萝卜也算借助汪老先生的名气风光了一回。
城里人也非常喜欢萝卜，餐桌上常常有清水萝卜，鸡汁萝卜，醋泡萝卜等。
竹溪有谚：萝卜上街，药铺关门。萝卜赛过人参。萝卜不仅是很好的蔬菜，还是很好的水果和中药。萝卜能消食通气助消化，明代著名医学家李时珍对萝卜极力推崇，主张每餐必食，他说萝卜“下大气，消谷和中，去邪热气”。元代诗人还赋诗赞美萝卜：“熟食甘似芋，生吃脆如梨；老病消凝滞，奇功真品题。”竹溪人家的大人小孩如有大便不通，或消化不良，生吃几个大萝卜，就会神清气顺，屡试不爽。
我们小时候，天寒地冻，裸脚穿着一双烂鞋去上学，冻得脚上手上生了很多冻疮，干裂着像小孩张开的嘴巴，遇热就奇痒难受。家里条件好点的，就用化猪油涂在上面滋润。我们大多数孩子只有自己想办法，从萝卜地里拔回几个萝卜，放在火塘里将萝卜烤熟，拿出来撕开皮，趁热在冻疮患处来来回回地烫。如是烫过几回，冻疮慢慢收口结痂好起来。这是我们在实践中发现了萝卜的另一种药用功效。烤萝卜要掌握好火候，烤过了，太烫，容易伤皮；没烤好，达不到效果。有一次，一个同伴生了很多冻疮，晚上几个同学在我家写作业，写完后无事，我们提出帮那个同伴用萝卜治冻疮。他同意后，我摸黑到自家萝卜地拔出几个萝卜，放在火塘上烤得冒青烟，然后往他伤口上烫。一烫上去，他就尖叫，我们以为他害怕故意大叫，我们几个围上去把他牢牢抓住，一个人在上面狠命地烫。等他喊得没力气了，我们才松手。松开一看，已经把他的手和脚烫伤了。我们好心办了坏事，被大人臭骂了一顿。
上山放牛羊或是去砍柴，饿了、渴了，悄悄溜进附近的萝卜地，拔出几颗嫩生的萝卜，把萝卜缨子揪断，原样插回刚拔出的萝卜坑里，飞快跑到别人不容易发现的地方，坐下来狼吞虎咽或细嚼慢咽，吃得直打嗝。过了几天，插回坑里的缨子篶了，被萝卜地的主人发现，知道地里的萝卜让人偷拔了，漫无边际的骂上几句也就偃旗息鼓了。冬天里，那鲜嫩生脆的萝卜就是我们最可口的水果，那绿意盎然的萝卜地就是我们冬天的水果林。萝卜地里有欢乐，有情趣，有忧伤，有失意。
竹溪人有两句极富哲理的话，很朴素却在理。一句是“萝卜盘成肉价钱。”是说做事不记成本，不记后果。而今，把萝卜盘成肉价钱的现象比比皆是，还振振有词“存在的就是合理的。”还有一句是“一个萝卜一个坑。”人世间其实就是一块萝卜地，每个人都会有一个自己的萝卜坑，只要找到了自己的萝卜坑，没准就能站好位置，挖出一大块金子。

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