秋意渐浓话美食

　　秋天的各种时令食材已经开始陆续登场，不少酒店的菜式也秋意渐浓，出品讲究不时不食，推出的一系列时令初秋菜式，从食材到做法都适合这个干燥的秋季。

秋天时蔬轮番上
　　秋天是丰收的季节，瓜果蔬菜的种类也增添了不少。例如栗子，既能生吃、煮食、糖炒、菜用，又可加工成各种食品。俗话说：“八月的梨子，九月的楂，十月的板栗笑哈哈。”栗子有健脾养胃、补肾强骨的作用。南方以栗子做菜，如板栗乌骨鸡、板栗红焖羊肉、栗子炒鸡块、栗子炖猪蹄等家喻户晓。北方的糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。
　　另外从炎热的暑夏走进清爽的凉秋，可别忘了吃萝卜。因为吃萝卜能祛除盛夏余留的毒热之气。萝卜有消积化痰、宽中下气的功效，含多种维生素和矿物质，其中白萝卜还可治食积腹胀、咳嗽痰喘及解毒、解酒、利尿等，还可促进肠蠕动、通便。除此之外，日常食用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等也都是秋季时蔬中的佳品。

秋日时节甜品当道
　　进入初秋开始干燥，滋润的甜品当然少不了。滋补的雪蛤炖品想必是女士们的最爱了。雪蛤的功效除了一般我们所熟知的养颜美容之外，还能够对人体生物活性滋养益补。女人的美丽加油站，就是来自大自然的养颜极品雪蛤。每年的秋季，正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候，也是雪蛤生命力最强之时，尤其是雌雪蛤的输卵管（雪蛤膏）更是聚集了来年繁殖后代的所有营养。此时的雪蛤，其滋补功能更是无与伦比。黄橙橙的木瓜飘着清香，里面飘浮着有如云絮般的雪蛤，入口清香滑嫩，清甜滋补，让人马上“润”起来。

入秋田螺最肥
　　古语有云“八月望日，尚芋食螺。”无论是小溪里清新的山坑螺，还是江中野味的大田螺，甚至连藏于深海的爽口响螺、肥美海螺、花螺通通已经齐聚一堂，吹响了金秋的螺号！
　　田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口。具有清热、明目的作用。据行家说，中国田螺是可与法国蜗牛平分秋色的美食。一经巧手烹饪，即可由街头小吃化为席上珍品。一些大酒家已将炒田螺列为席上佳肴。烹调时，可随各人口味加入紫苏、蒜头，或辣椒、薄荷，各具特色。
　　友情提示：螺肉虽好吃，但食用方法一定要注意。吃螺一定要煮熟煮透，其次就是少量食用，尤其是寒性体质的人更不宜多吃。螺肉含有高蛋白质，老人家和消化不良的人很难吸收，吃多了容易引起腹泻，严重的甚至会造成食物中毒。

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