张家界美食--粉蒸肉

　　粉蒸肉（又名面面肉），粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米、加“张家界”本土的红薯和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。成菜时以老藕垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。

　　食品特点

　　肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷。

　　红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁，老藕垫底，粉糯而清香。

　　营养价值

　　猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。