张家界美食--米豆腐

更新时间:2018-03-19 12:09:00 来源：www.okzjj.com 编辑：okzjj.com　已被浏览次查看评论

米豆腐是"湖南人"最常吃的东西，不过做起来就不那么简单了。将浸泡一夜的米磨成粉，然后放锅内熬，再掺入适量的石膏，凉了之后用布包上，放在清水中浸泡一个时辰，然后退去包裹布，米豆腐就成了。简单的吃法就是凉拌稍微加点作料即可。但是芙蓉镇米豆腐是把米豆腐切成小方块，然后与肉丸一起煮熟加上辣椒、香油等调料一起烹饪而成，不仅色泽润绿明亮，而且口感清香、软滑细嫩。米豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效，是夏季消渴的良品。

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