月饼

更新时间:2018-03-19 12:41:13 来源：www.okzjj.com 编辑：本站编辑　已被浏览次查看评论

从能记事算起，二十多个中秋节里记住的内容并不多。而对于上世纪80年代初出生的我们来说，能突然得到亲戚朋友给的一颗很普通的糖果都觉得十分惊喜。
小时候的零食总是那么纯粹，棒棒糖只有甜味没有多出来的果香，法饼只有酒香没有多出来的牛奶味，连月饼也只有伍仁，一切快乐的记忆都跟“纯粹”有关。
小时候的伍仁月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；表面金黄色，色泽均匀，口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。快到中秋的时候，年幼的孩子们总是等不及大人们将它分成“米”字形便一手夺来，捧在手里狼吞虎咽地吃掉，甚至连手指上的饼渣也舔得干干净净。
当吃到带着桂花香的添加了冰糖的月饼时，幼小的心灵就觉得无比的满足。
伍仁月饼里，用的是“桃仁、杏仁、榄仁、瓜仁、松子仁”。掰开月饼，里面的馅是硬的，果仁颗颗可见：白的瓜仁、绿的榄仁、红的桃仁、米色的松子和杏仁，煞是好看，有心的饼家老板有时候还会撒些桂花，放上点冰糖。
伍仁月饼馅，必须全手工捏制。如果用机器搅拌，这些瓜仁就全碎了，没有原来的嚼头和风味。它配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带。
张家界人对伍仁月饼的热爱程度丝毫不亚于法饼，张家界人更爱宝塔岗的“太师”月饼。太师月饼有甜也有咸，还有自己最独特的味道，月饼里包裹了张家界人最喜欢的腊肉，这应该是最具张家界特色的月饼品牌。
在吃月饼时，最好能搭配一壶绿茶，不仅有助于消化，还能解油腻。传统的伍仁月饼咸中带甜。而搭配一杯味道清香的绿色，口感鲜爽，与果仁的脆口相呼应。

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