日常生活

酸浆粑粑粗粮也疯狂

更新时间:2018-03-19 12:41:11 来源：www.okzjj.com 编辑：本站编辑　已被浏览 次 查看评论
张家界旅游网 公众微信号 对于酸浆粑粑我的印象并不深刻，仿佛某次在一个卖粑粑的大姐那里吃过一回。一点点玉米的淡香，甜丝丝的味觉外加略微粗糙、紧实的口感，酸浆粑粑用嫩玉米打成浆以后，放两三天让其自然发酵变酸，然后用酸浆做成半月形的粑粑，再包入酸豇豆、酸辣椒、姜米和蒜米制成的馅料，桐麻树叶或是芭蕉叶包好，放进蒸笼蒸或者用铁锅小火慢慢炕熟。
出锅后，粑粑带着浓厚的玉米香直入心肺，酸辣可口，那浆香，那浆甜，足以让你想念一段时间。据老人家说，今时兴种甜玉米，但甜玉米磨的浆皮多汁少浆不浓，只是很甜，现在种甜玉米烙的“浆粑粑”远不及过去本地玉米等品种的味道绵长，为此大家情绪还有点低落。 张家界旅游网

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