“望、闻、问、切”挑好水果

更新时间:2018-03-19 12:27:36 来源：www.okzjj.com 编辑：本站编辑　已被浏览次查看评论

打蜡只是人为手段让水果保质期延长，实际上在打蜡之外，还有许多水果本身也存在问题，若购买时不注意挑选，就很容易把“烂水果”买回家。按以下几种方法来选的话，就可以轻松挑到成熟美味、完好无损的水果。
一“望”：大小、形状、色泽好的水果一般都是中等大小的。太小的可能是发育不良，而且偏酸的多;太大的则生长过度，可能有些不该长的地方也长过头了。挑那些最接近植物分类学描述外形的水果肯定是没错的。
好的水果色泽也一定是均匀的。水果上出现差别太大的两种颜色(比如深红和深绿)，这样的果子吃起来不是偏酸就是偏涩，也有可能是甜过头了。若水果上有黑斑、褐斑，最好还是放弃。
二“闻”：香气成熟的水果会散发出特有的香味，可闻闻水果的底部，香气越浓表示水果越甜。
三“问”：对自己常吃的几种水果进行资料收集，了解其生长期和生长条件、环境等，在挑选水果时能提高辨别能力。
四“切”：柑橘类和西瓜要用手仔细触摸。过于粗糙的表面代表着皮厚，因为粗糙是果皮组织增生所致，但过于光滑说明果子可能还没成熟。挑选时可轻压水果，一方面可以判断皮的厚薄，一方面可以判断成熟的程度。
此外，也可以通过水的浮力原理来辨别水果的新鲜度。随着水果成熟过程中果胶和果酸的降解，细胞间隙会变大，水果的体积也会变大，而且空腔中还会充满气体，所以密度是会下降的。放在水中，未成熟的果子会沉下去，而熟了的会浮上来。

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