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土家族“过赶年”揭秘

更新时间:2018-03-19 13:50:24 来源：www.okzjj.com 编辑：本站编辑　已被浏览 次 查看评论
张家界旅游网 公众微信号 在湘、鄂、川、黔边界，土家族人至今仍然保留着独特的“过赶年”习俗，即提前一天过年。同是“过赶年”，时间上也有差别。张家界市永定区罗水乡一带，土家族人都是在午夜“过赶年”。而永定区沙堤乡、合作桥乡一带的土家族人“过赶年”，又在黎明时分，“头（方言，意为“一边”）吃头亮”，意为一边吃饭，一边天亮，寓意新的一年前途光明。
　　关于土家族人“过赶年”，在湘、鄂、川、黔边界民间，流行着四种不同的说法。 　　
　　一种是说为了抵御外国的侵略。相传，明嘉靖三十三年，由于朝政腐败，倭寇在我国东南沿海地区不断大肆袭扰，朝廷曾多次派大军抗倭，都惨败告终。尚书张经上奏朝廷，请征湘鄂西土兵平倭，明世宗准奏，派经略使胡宗宪督办。永定茅岗土司覃尧之带领三千土家壮士连夜开拔，深知一去难返，决定与亲人过最后一个年，于是下令：“蒸甑子饭，切砣子肉，斟大碗酒，提前一天过年再出征。”因时间紧，来不及做许多菜，就将腊肉、豆腐、萝卜一锅炖，叫作“合菜”，吃了好上路。这道菜以后演变成“三下锅”。土家壮士上前线后，英勇杀敌，很快打败倭寇，收复失地。世宗大喜，亲赐匾额，上书“东南战功第一”。志书记下了这段历史：“于十二月二十九日大犒将士，除夕，倭不备，遂大捷。后人沿之，遂成家风。”
　　“过赶年”习俗，体现了土家族人民识大体顾大局，甘愿为国捐躯的博大胸怀。
　　另一种说法是，为了打败异族的骚扰。缘于民族战争频繁，土家族民众常常不能安全过年。于是，本民族头领便施巧计，出奇制胜。头领让民众提前一天过年，尔后，率领将士猝然出击，敌人过年大吃酒肉，毫无戒备，被土家族人打得落花流水，仓皇撤离。 　　
　　还有一种说法，古代土家族人原住江西一带，因不堪忍受官府、财主的掠夺、欺压，避免被斩尽杀绝的灾难，他们约定在过年的前一天悄然离开，经过洞庭湖，溯澧水而上，到达武陵山区一个山清水秀的地方。这里有大树可盖吊脚楼，有清泉可酝“苞谷烧”，能够安居乐业。于是，新落居的土家族人将悄然离开的这一天定为过年的日子，因为这天正好是汉人过年的前一天，就叫“过赶年”。
　　第四种说法是，明代万历年间，四川酉阳、秀山一带的士家族人奉命出征，班师回朝的日子也正好是汉人过年的前一天。为了纪念这个日子，遂提前一天“过赶年”。　　
　　从以上四种不同的说法中，第一种说法最为可信。在张家界市永定区，无论是史志还是覃氏族谱里，都记载了土司覃尧之带领土家壮士抗击倭寇的历史事实。至于永定区土家族人“过赶年”时间上的差别，是根据当时本地土家壮士不同的出发时间而确定的，即覃尧之带领土家壮士从罗水出发时间是在午夜，后人为了纪念他们，便把“过赶年”时间定为午夜；覃尧之的部队步行到沙堤、合作桥一带，这里的土家壮士随队伍出发时已经黎明了，后人就把“过赶年”时间定为黎明。
　　土家族人“过赶年”，不但在时间上有其独特之处，而且年事活动也丰富多彩，持续时间也长。主要内容有“打粑粑”、“做炒米”、“贴门神”、“吃团年饭”、“守岁抢年”等。吃“团年饭”很有讲究，筷子放一大把，寓意来年人丁兴旺。吃白菜，寓意新的一年“百事平安”。吃青菜，寓意事业或者职位“青云直上”。吃鸡爪子，寓意表示在新的一年里要当“抓钱手”。吃鱼，则寓意“年年有余”。小孩子碗里的饭盛多了吃不完，长辈不会责怪，反而表示赞许，寓意“有吃有剩”。煮年夜饭也有讲究，一定要煮满满一甑子饭，从过年那天一直吃到正月十五。饭桌上还有一道重要的菜，那便是“合菜”。把肉片、粉丝、海带等煮在一起，就是“合菜”，有“合家团圆”之意；它又有一个别名叫“贺菜”，有祝贺打胜仗之意。在“合菜”的组成物中，粉丝和海带这两样东西是必不可少的，因为粉丝是本地特产，代表土家族；而海带生长在大海里，代表当年土家壮士杀敌的地方。吃“合菜”，就是为了纪念当年抗击倭寇的土家壮士凯旋归来。
题图：打糍粑，是土家族“过赶年”必不可少的活动之一。
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