扯丝糖藕断丝连更妖娆

更新时间:2018-03-19 12:41:10 来源：www.okzjj.com 编辑：本站编辑　已被浏览次查看评论

女人们大抵都厌恶“藕断丝连”这个词，为着那一份对幸福生活的真诚与执着，期盼着同样的回报与坚守。不想眨眼间，原本幸福着的人们遭遇“藕断丝连”，瞬间决堤崩溃，一泻千里。谁对谁错，无法追究，生活原本就充满变数。
既然守不住心，便将你百分百的爱情与目光投向这黄灿灿的像藕丝的扯丝糖，它甜而不腻，脆而不碎，外形美观、落口消融。
.扯丝糖的制作过程可以说是谷芽糖制品中一门精尖的工艺，制作过程马虎不得。将熬好的谷芽糖冷却后，把糖分成大小适当的糖团，叠成软硬一致的扁圆形，用拇指从正中穿孔，双手把糖坯捏成环状，平放于案板上，先由两人将环状糖坯成圆形旋转对拉（人的位置不变）到一定长度后，把糖圈折叠成双环又成圆形旋转对拉，照这样往复对拉，直至糖丝呈发丝状时为止，然后再将糖丝上裹上早已磨好的炒香的玉米粉。
民间熬糖，可以用红薯也可以用玉米芽等等，但始终不如谷芽熬的糖为底料加工而成的甜品口感好。好比扯丝糖，用玉米芽熬制后扯丝、裹粉口感过硬，达不到入口即溶的效果。如果用红薯熬制没有谷芽糖香甜。农村有“做糖酿酒，充不得老手”之说，因此即使是手艺高超的老师傅，稍一疏忽，也会有“翻锅”的危险。因此，对于火色、气候、调料、入窖、时间、发酵都要掌握得不差分毫。谷芽过头变成酸糖；火色老了，不但拉不出丝，而且味苦，半天化不开；火色未到，不会凝结。
　　?荩推荐地点：麦当劳附近，有位大姐经常担着卖，但那是用玉米芽熬的，口感过硬。

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