红酒，让浪漫成为一种生活方式

与生俱来的浪漫情愫
第一次与它结缘是因为它名称的吸引——波尔多红酒会所。波尔多，一个位于法国西南部的港口城市，一个处处充满浪漫气息又盛产葡萄酒的地方。那里旅游资源丰富，有着许多风景优美保存完好的中世纪城堡，夏季炎热干燥，冬天温和多雨的地中海气候，常年受到阳光的眷顾，形成了大片的葡萄庄园，葡萄酒更是享誉全世界。因此，波尔多也被称为世界葡萄酒中心。
在朋友的带领下，带着心中的那份期待，走进了位于十字街的波尔多红酒会所。摇曳的烛台，暗黄的灯光，轻柔的音乐，所有的甜美背景都只为了那盛在高脚杯里的葡萄美酒。在这里，你可以提出任何关于红酒的问题，与工作人员交流，也可以任意选择自己所喜爱的红酒。
经营这家会所的燕老板告诉笔者，喝葡萄酒是为了品味一种文化，青睐葡萄酒的醇美，钟情葡萄酒与生俱来的浪漫气息，从心底里热爱葡萄酒，才能真正读懂葡萄酒。波尔多人是泡在红酒里长大的，波尔多也是一个生在味蕾上的城市，喜欢吃西餐的人们可能不知道波尔多这个城市，却很少有人不知道波尔多的红酒。
在波尔多，每个葡萄酒庄园都有着不同的故事，葡萄酒绝大多数是在以家庭为单位的庄园里生产的，庄园里有葡萄园，有酒窖，葡萄的生长、收获，葡萄酒的发酵、成熟及装瓶的全过程都在庄园里完成。
除此之外，燕老板还向我们介绍了各国葡萄酒的特点。不同国度的葡萄酒不仅得益于当地阳光和土地的滋养，还得益于所在国家文化的熏染。法国红酒如同贵妇般贤淑典雅；意大利红酒典雅之余，还多了份神秘与复杂；西班牙红酒个性张扬；智利红酒个性外露。可以说，每一个产地的葡萄酒都集纳了这个国家的文化灵魂。葡萄酒是一种有生命的东西，在装瓶后还在不断生长和变化，随着时光的流逝渐入佳境。

适量饮用为健康加分
随着生活水平的不断提升，葡萄酒不再是外国人独享的美味。这些进口高端葡萄酒的身影开始出没在高档商务宴会上，现身于顶级红酒俱乐部的聚会中，抑或深藏于钟情葡萄酒收藏的富豪们的酒窖里。
美国作家威廉·杨格曾说过：“一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，可它只是水果而已；一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”一旦有了生命，也就有了与之相伴的灵性。
葡萄酒，摒弃了白酒的浓烈，退却了啤酒的平庸，成为了酒类消费的趋势所向。伴随着红酒的日趋流行，越来越多的时尚人士开始倾向于品尝红酒，在绅士淑女般的优雅中享受红酒带来的健康生活。
喝红酒能美容，这是众所周知的，但是除了能起到驻颜的好效果，红酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。
葡萄酒中含有的大量葡萄糖和果糖，不仅可以直接被人体吸收，而且可以在酵母的作用下，直接发酵成酒精和二氧化碳。葡萄酒中的酒精成分，对人体的细胞呼吸有良好的保健作用，可以促进血液循环。葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。
葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，每天下午的两点以后，2至3杯的饮用量最佳。饮用等量的酒时，上午饮酒，胃中分解酒精的酶浓度低，会使血液中的酒精浓度升高，对肝、脑等器官造成较大伤害。此外，空腹、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，以免心血管受损害。

懂得从“拼”到“品”
“会所现在主要经营法国、澳大利亚、智利等进口红酒。”燕伟告诉笔者，品味葡萄酒不止是一种单纯的感官享受，更是一种充满乐趣的艺术审美活动，因为每一瓶好酒都蕴藏着阳光的气息和土地的灵性，包含着大自然的运行规律，承载着某个地方的风土人情，传递着埋藏在地层深处的历史的声音，值得去品味，去探索，去发现。因此，现在喝红酒的人都有一个共同的想法，他们是在享受生活，追求人生里的更高境界，很多时候，红酒更是一种象征，代表品位。
红酒裹着高贵、浪漫的外衣被人所熟知，它标志着的其实是一种生活态度。也正如一些红酒爱好者所言，品红酒就如欣赏一件有生命的艺术品，只有掌握心平气和地细细体会，融入其中，方能悟出其中真谛，品红酒亦然，只有掌握了正确的方法，才能体会到红酒所带来的那种极致的享受。
在这里，突然发现喝酒原来这么讲究，喝酒方式从原先的“傻”喝到现在的讲究，从拼酒到品酒，其中的内涵发生了根本的变化。以前那种随便可以糊弄人的杂牌葡萄假酒，现在都已经被这些讲究人士撇到了九霄云外。红酒，要喝就喝纯酿的。
品红酒一般分为观、闻、品三个步骤。把酒倒入无色水晶杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色，好的红葡萄酒呈宝石红色，澄清近乎透明，且越亮越好；闻香是判定酒质优劣最明显可靠的方法，只需闻一下便能辨别优劣，优质红葡萄酒香气较淡，是花香、果香、植物和矿物的气味，劣质葡萄酒闻起来都有一股刺鼻的怪味；接下来便是品味了，将酒杯举起，把酒吸入口中，每次品尝吸入的酒应在小半口左右，入口圆润，有酒味，有涩味，咽下后口腔中还有醇香和微涩的感觉。
从开酒、醒酒、到倒酒，然后再细细品味，会所装修别致的休闲娱乐大厅和欧式风格的包厢，以及红酒展示厅和音乐品酒吧台，配套的水晶杯、醒酒器，一切都是那么讲究。没有烦人的酒水推销，没有震耳欲聋的电子音乐，听着自己所选的葡萄酒倒进水晶杯的“汩汩”声，闻着空气散发着的葡萄香，望、闻、喝，一步步都是缓慢进行，在这里，能真正的体会到身心正在受到熏陶，习惯正在被颠覆。