农耕

（七）农耕

【采茶】 流行全市各地。据清同治版《桑植县志》记载：“岗茶四季皆产，县属独多，叶颇厚，谷雨前摘取细者，亦名抢旗”。桑植县境西莲乡五京村唐家湾产“三合国茶”，又名“玉京贡茶”，具清香、汁甘、味道鲜美之特点，久负盛名。相传明崇祯十二年(1639)为皇宫贡品。

【守夜】 流行于桑植大山区。庄稼成熟时，山中猴子、野猪、猪獾、黄羊（黄鹿），夜晚常成群结队糟蹋，山民们便搭棚看守。入夜，他们烧旺篝火，不时鸣锣、击鼓、放铳、敲梆，惊走野兽，保护庄稼。清代《溪州竹枝词》日：“溪州之地黄羊多，三十五十藏岩窝；春种秋种都窃食，只怕土人鸣大锣。”此种驱兽方式，至今仍有人采用。

【开秧门】 流行于全市各地。农家对插秧十分重视。首次下田扯秧称“开秧门”，要焚香烧纸放鞭炮，表示感谢田神和向人报喜。开秧门时，还唱《开秧门歌》，主家以酒食犒劳插秧者。诸人乘兴下田，各显技能。

【插秧包】    主人用鸡、鸭、鱼、肉、蛋款待插秧人，俗称“插秧包。”在盛猪肉碗面上放一块盖面肉，这块肉只有插秧身手艺高的人才能吃，吃了这块肉的人，下田就要插头佾，如果插二佾、三佾的人进度超过插头佾的人，下次吃饭时的盖面肉就要让给超过头佾的人吃。

【糊仓】 每年插秧时，农民请亲戚朋友帮忙插秧，秧插完后插秧的人便给主人家身上糊稀泥巴，主人家也不生气。传说泥巴糊得越多，秋收时谷子就收得多。此俗称为“糊仓”。

【薅草歌】 张家界境内山多田少，居住在山区的人民，习惯在荒山野岭上开荒栽桐、茶，种包谷。在开垦大片荒山时，亲友和邻舍的人都相约带着挖锄帮工开垦，主人家只招待酒、饭，不付工资，叫做“打白工”。为了减轻人们在劳动中的疲困，提高工效，主人家还请唱歌师傅二人，在工地上一人敲锣，一人打鼓唱薅草歌。清早上工时，歌师傅唱请“土地神”的歌。吃过早饭后上工，歌师傅便唱一些男女情爱的歌；有时见景生情唱一些工地上劳动场面的歌，表扬肯卖力的人。吃过午餐后上工，唱《水浒）、<三国演义》、《封神》、《梁山伯与祝英台》等故事。唱词多是四字句，句尾的字同韵。歌师一人唱上句，另一人接唱下句。唱完两句后便打一阵锣鼓。到了日近西山快要收工时，歌师傅唱送“土地神”的歌，歌唱完后，在一阵欢乐的锣鼓声中大家扛着锄头各自回家。山区人民锄包谷草，稻田薅草时，都相互打白工，请歌师傅唱薅草歌。这种习俗流传到1966年“文化大革命”时，因歌师傅受到“造反派”不同程度的批判斗争，以后歌师傅相继去世，薅草歌便唱的少了，而打白工的习俗仍然存在。

【竹醉日】 亦称“竹迷日”，生产习俗，流行于全市。民间以夏历5月15日为竹醉日，此时春笋已长成竹，新根尚未长出，此时移栽，最宜成活，故多于此时栽竹。此俗由来已久。

【背篓代担】 山区运载习俗。“九山半水半分田”的桑植大山区，道路崎岖狭窄多险，挑担不方便，人们便与背篓结下不解之缘。姑娘出嫁要织“洗衣背篓”（又称丽背篓）作陪嫁。洗衣背篓小巧玲珑，篾丝细腻，图案别致，花纹精妙，是新娘子巧手勤劳的招牌；女儿生孩子，娘家要送一个“儿背篓”，作为“祝米酒”的礼行（品）。儿背篓成长筒形，腰小口大，专用来背孩子；砍柴、扯猪草则用“柴背篓”，它篾粗肚大，经得住摔打；摘苞谷、小谷则用“扎背篓”，它腰细，口呈喇叭形，底部成方形，高过头顶，像倒立葫芦，背得多。另有一种木制背篓，几根木棒，作成一能置物体的空架，用篾丝系着，是背原木，送肥猪的好工具。有的为歇息时不释肩，用一“丁”字棒将篓底撑住，叫“打杵”，用来“歇肩”。此物方便适用，至今仍然盛行，故有“篓不离背，杵不离篓”之谚。

【水旱石碾】 粮油加工设施。把山泉聚起来，在岩壁坡脚开一沟渠，或架一木枧，泉水沿渠枧冲刺而来；迎水口安装一圆形水鼓，用片片木板隔成一个个水囊，靠水的冲力启动水鼓；水鼓中轴又带动一木齿轮，齿轮的立轴再带动上面的“犁辕弓”，长弓成抛物线拴住石轮在石糟飞转，“咕嘎……咕嘎……”像唱一支古老的民歌。水碾，可碾米磨粉、碾菜子、茶子（茶油）。其式样不一，区别在水鼓，立式为“鼓”，座式称“伞”，由水位条件选定。少水山寨则用旱碾，前后两个扁轮子，用畜力拉，咿咿呀呀地唱，从早到晚，为山寨增添一曲谙熟绵长的田园歌。碾成的米面比机械加工的味美。现不通电的山寨仍沿袭石碾加工习俗。